In data 18 Novembre, abbiamo ospitato lo chef Gianluca Scolastra all’agricola ABS. Protagonista illustre della prima giornata dedicata al nuovo evento CreaBio Day, in programma ogni mese nei laboratori del Cascinone.
Forni di ultima generazione per la realizzazione di quattro ricette biodinamiche di alta cucina.
L’Azienda Agricola ABS ha recentemente acquistato i forni del marchio Lainox, un sistema innovativo ideale per rendere il lavoro in laboratorio più facile, efficiente e veloce.
Con attenzione particolare alla sostenibilità ambientale, Lainox è il partner perfetto a supporto del nostro impegno etico nei confronti della terra. E così, guidati dal know how culinario del brand, abbiamo creato quattro ricette biodinamiche originali sotto la preziosa guida dello Chef Scolastra.
Una selezione scelta delle erbe aromatiche del Cascinone per la preparazione di piatti gourmet!
Gianluca Scolastra, chef la cui vita è un continuo viaggiare.
Il suo obiettivo: raffinare i gusti e le conoscenze culinarie, al ritmo della buona musica che da sempre lo accompagna nelle sue avventure professionali. Ristoranti e collaborazioni importanti alle sue spalle, insegnante al Bio Campus di Latina e rappresentate della Food Factory dell’alta cucina italiana, lo chef ci ha onorato della sua presenza nei laboratori del Cascinone.
La sua cucina semplice ma brillante si è lasciata ispirare dalla nostra selezione di erbette aromatiche. E così sono nati quattro raffinati piatti gourmet.
Scampi al vapore con concassè di pomodoro ciliegino, marinati con erbette all’italiana
Calamari al vapore conditi con erbe mediterranee servito con purè di lenticchie e olio evo
Capesante al sapore di curcuma con salsa a cubetti di peperoni e zucchine
Gamberoni allo zafferano di Nepi con patate novelle al profumo di timo
La cucina biodinamica: un modo sano e consapevole di alimentarsi.
Durate il CreaBio Day, lo chef Scolastra ha ideato quattro ricette biodinamiche con i prodotti della nostra Azienda Agricola, ricchi di gusto e sani, per noi e per l’ambiente. I forni Lainox ne hanno preservato le caratteristiche organolettiche durante il loro intero ciclo vitale. La qualità di questi piatti si percepisce: sono naturalmente saporiti, eleganti e altamente digeribili.
Non possiamo che essere grati al maestro per questa magnifica occasione di apprendimento nei laboratori del Cascinone.
Alla Bottega del Cascinone, puoi acquistare le nostre erbe aromatiche essiccate, anche in formato "Mix".
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Azienda Agricola ABS | Contattaci: info@saporidellatuscia.com – 0761 1742661